Pratico, veloce, gustoso, economico. Sono questi gli imperativi dello street food presente in tutto il mondo con le sue specialità cucinate lungo la strada e che adesso ha conquistato anche l’Italia.
Impossibile non pensare ai classici carretti degli hot dog all’angolo di ogni strada newyorkese, ma lo street food non è più solamente questo. Ne sono testimonianza i programmi televisivi interamente dedicati a questa cultura come <a href="http://natgeotv.nationalgeographic.it/it/eat-street">Eat Street</a> sul canale National Geographic Italia in cui è possibile girare l'America e non solo, passando da un furgoncino all'altro.
In Italia troviamo kebab, ‘pane ca meusa’, piadine romagnole, arancini, arrosticini, caldarroste, <img class="alignleft" alt="" src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4b/Cooking_yakitori.jpg" width="265" height="373" />panino col lampredotto, hamburger e tanto altro. Per una pausa pranzo o per uno sfizio a qualsiasi orario lo street food è lì ad aspettarci (e tentarci) lungo la strada permettendoci di non interrompere il nostro cammino essendo consumato il più delle volte senza piatti né posate.
Quella dello street food è divenuta una vera e propria cultura tanto da veder nascere anche un sito web a questo totalmente dedicato; si tratta di <a href="http://www.streetfood.it/">streetfood.it</a>, nato dall’idea del giornalista Massimiliano Ricciarini a seguito di un progetto di ricerca di Master Universitario, in cui è possibile leggere perfino il decalogo del buon artigiano del gusto e un calendario di eventi itineranti costantemente aggiornato.
Abbandonati i cliché che legavano il cibo di strada a scadenti norme igieniche o bassa qualità, lo street food è una scelta culinaria sempre più dilagante. Interessante a tal proposito la survey lanciata dal sito del <a href="http://www.gamberorosso.it/component/k2/item/1019465-street-food-i-6-motivi-per-cui-ci-si-rivolge-al-cibo-da-strada-li-hanno-indicati-i-lettori-di-gambero-rosso-nel-nostro-sondaggio-appena-concluso)">Gambero Rosso</a> e rivolta ai propri lettori ai quali si chiedeva il motivo per cui scegliere lo street food. I risultati hanno mostrato che il 38.3% sceglie lo street food per questioni di carattere economico e quindi per diminuire le spese; il 16.5% lo predilige per la velocità nell’acquisto e nel consumo del pasto; per il 13.7% è un alternativa divertente al classico ristorante mentre il 10.9% vede un incremento della qualità nel cibo di strada; infine un 3.2% per così dire ‘comodista’ ritiene la vicinanza con casa o col posto di lavoro il valore aggiunto dello street food.
Non resta che scendere in strada e..mangiare.