Pratico, veloce, gustoso, economico. Sono questi gli imperativi dello street food presente in tutto il mondo con le sue specialità cucinate lungo la strada e che adesso ha conquistato anche l’Italia.
Impossibile non pensare ai classici carretti degli hot dog all’angolo di ogni strada newyorkese, ma lo street food non è più solamente questo. Kebab, ‘pane ca meusa’, piadine romagnole, arancini, arrosticini, panino col lampredotto, hamburger e tanto altro. Per pausa pranzo o per uno sfizio a qualsiasi orario lo street food è lì ad aspettarci (e tentarci) lungo la strada permettendoci di non interrompere il nostro cammino; consumato il più delle volte senza piatti né posate,
Quella dello street food è divenuta una vera e propria cultura tanto da veder nascere anche un sito totalmente dedicato al cibo di strada; si tratta di streetfood.it, nato dall’idea del giornalista Massimiliano Ricciarini a seguito di un progetto di ricerca di Master Universitario, in cui è possibile leggere perfino il decalogo del buon artigiano del gusto e un calendario di eventi itineranti costantemente aggiornato.
Abbandonati i cliché che legavano il cibo di strada a scadenti norme igieniche o bassa qualità lo street food è una scelta sempre più dilagante. Interessante a tal proposito la survey lanciata dal sito del Gambero Rosso e rivolto ai propri lettori ai quali si chiedeva il motivo per scegliere lo street food. I risultati hanno mostrato che il 38.3% sceglie lo street food per questioni di carattere economico e quindi per diminuire le spese; il 16.5% lo predilige per la velocità nell’acquisto e nel consumo del pasto; per il 13.7% lo street food è un alternativa divertente al classico ristorante mentre il 10.9% vede un incremento della qualità nel cibo di strada; infine per un 3.2% ‘comodista’ la vicinanza con casa o col posto di lavoro rappresenta il valore aggiunto dello street food.